Profesor Titular, Grupo Ecología y Nutrición
Departmento de Ciencia de los Alimentos,
Facultad de Farmacia y Bioanálisis
Universidad de Los Andes Email: analui@ula.ve
Tecnólogo de Alimentos, Universidad Técnica del Estado, Chile (1975)
Licenciada en Nutrición y Dietética, Universidad de Los Andes (1983)
DEA Opción Ciencia de los alimentos, ENSBANA, Dijon Francia (1988)
Doctorado en Ciencias de los Alimentos, Université de Bourgogne Francia (1991)
Sistema de Promoción del investigador (ONCTI) PPI nivel 3
Jefe del Depto de Ciencia de los Alimentos, Facultad de Farmacia y Bioanálisis (2004-2006)
Supervisión de tesis: 16 de pregrado, 2 de Doctorado
Producción científica: 33 articulos y 70 comunicaciones
Premio al mejor trabajo científico, Foro Iberoamericano de Recursos Marinos/Acuicolas (2008)
Ciencia de las proteínas. Derivados de la caseina como dispersantes. Obtención y Caracterización proteinas no convencionales de origen animal y vegetal, particularmente de la lombriz eisenia ssp para su utilizacion en la alimentación animal (area acuícola).
Responsable de contratos de investigación, desarrollo y servicios:
Programas de cooperación Postgraduado PCP con Francia: 1) Aplicaciones biocompatibles de los amfifilos (2000-2004); 2) Obtención y valorización de substancias biologicamente activas (2003-2007); 3) Bioseguridad Alimentaria y Cutánea (2009-2012). Proyecto ADG Evaluación de la lombricultura como fuente de la nutrición animal (desde 2006).
MEDINA A.L., COLAS B., LEMESTE M., RANAUDET I., LORIENT D. Physico-chemical and dynamic properties of caseins modified by chemical phosphorylation. J Food Science 57, 617-621 (1992)
MEDINA A.L., MESNIER D., TAINTURIER G., LORIENT D., Chemical phosphorylation of Bovine Casein: Relationships between the pH of the reacting mixture and the binding sites of phosphoryl moiety. J. Food Chemistry 57 (2) 261-265 (1996)
MEDINA A.L. Estudio del comportamiento del hierro fijado sobre la caserna bovina y fosforilada luego de la hidrólisis producida por las proteasas digestivas. Archivos Latino Americanos Nutrición 44 (2) 112-116 (1994).
MEDINA A.L., VEJAR F., RAUCQ D., Desalado de los sueros lácteos por Electrodíalisis.
Interciencia 21 (4) 224-227 (1996)
VIELMA R.A., USUBILLAGA A., MEDINA A.L. Estudio preliminar de los niveles de ácidos grasos en la harina de lombriz (Eisenia foetida) mediante cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masa.
Revista Facultad de Farmacia ULA, 45 (2) 39-44 (2003)
[03_RFFULA_Vielma]
MEDINA A.L., COVA JA., VIELMA RA., PUJIC P., CARLOS M., TORRES J.V. Immunological and chemical analysis of proteins from Eisenia foetida earthworm. Food & Agriculture Immunology, 15 (3-4) 255-263 (2003)
ISEA F., MEDINA AL., SANTIAGO B. Avances del análisis de materias primas nacionales con potencialidad para la fabricación de alimentos concentrados para Trucha Arco Iris (oncorhynchus mykiss) en la etapa de iniciadoras. Boletín Centro Investigaciones Biológicas Univ Zulia 41 (2) 161-188 (2007)
ISEA F., BLE M.C. MEDINA A.L., AGUIRRE P., KAUSHIK, S. Estudio de digestibilidad aparente de la harina de lombriz (Eisenia andrei) en la alimentación de trucha arco iris. Revista Chilena de Nutrición 35 (1) 62-68 (2008)
[08_RCN_Isea].
BOULOGNE S., MARQUEZ E., GARCIA Y., MEDINA A.L. Optimización de la operación de secado de la carne de lombriz eisenia andrei para producir harina destinada al consumo animal. Ciencia e Ingeniería 29 (2) 91-96 (2008)
[08_CeI_Boulogne]